店內菜單

嚴選高品質牛肉,以牛大骨及新鮮蔬果熬煮而成的牛肉湯底, 對於食材的挑選、食品安全的注重,每一步驟的把關和堅持,讓美食更加分

☆★新品上市★☆

麻麻雪花牛肉麵

以新鮮的藤椒入湯熬製,湯底舒麻吃起來非常過癮,麻味中有清淡的檸檬香氣,香味比花椒香,麻味也比花椒柔和,沒有苦澀味,佐以特選牛五花肉片,以炙燒方式烘烤,吃的到肉汁鮮甜有淡淡榛果香。

藤椒半筋半肉麵

以四川新鮮藤椒入湯,一入口猶如體驗搭乘雲霄飛車的痛快,韻味香濃、舒麻過癮,佐以熬煮入味又多汁的牛腱肉與軟嫩牛筋,每一口都可以感受到筋肉相互交織在口中狂舞般的感覺,經典的搭配,全新的滋味!

冠軍美味

【唯吾獨尊】

牛肉麵節比賽 紅燒冠軍

 

採用牛腱肉兩端部分,少油,軟嫩帶筋;牛肚岸是蜂巢牛肚邊口最有Q勁之部位;牛筋含豐富的膠原蛋白,口感軟Q有彈性;獨一無二頂級雪花燒烤牛小排。集往年得獎作品之大成。加入特選小牛膝,其肉質細膩軟嫩,讓您驚艷的好味道。

清燉酸白菜牛肉麵

國際邀請賽 金牌

 

結合古法自製酸白菜,加入清燉牛肉中,兩者巧妙搭配。酸白菜;除了可解油膩且增加湯頭的層次,更含豐富的蔬菜纖維及大量乳酸菌,促進腸胃蠕動,對消化系統助益良多,是一道美味養身聖品。

【一支獨秀】

 

獨一無二頂級雪花燒烤無骨牛小排肉片,更加入一頭牛只能做2客的小牛膝,其肉質細膩軟嫩,完美搭配, 再淋上香味濃郁的紅燒牛肉湯頭,呈現出獨一無二的頂級風味。

【四星報喜】

 

台灣冠軍牛肉麵的紅燒湯頭,配上嚴選美國牛腱心肉, 取筋肉均勻的腱頭部位、嚼勁極佳的蜂巢肚岸、 富含膠原蛋白的特選牛筋,最後加上炙燒美國無骨牛小排, 這頂級的組合,讓您吃出驚豔的好味道。

紅麴蕃茄牛肉麵 

牛肉麵節比賽 創意冠軍

 

以天然發酵健康美味的紅麴為佐料,並加入蕃茄、木瓜、洋蔥增加牛肉麵的膳食纖維,洛神、仙楂、陳皮、烏梅、甘草等含有許多有益人體健康的微量元素平衡人體酸鹼值。

清燉五花牛腩麵

牛肉麵節比賽 清燉冠軍

 

新鮮台灣牛肋條,嚴選3-6節部位,加入洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥白等配料以及完美香料包的比例,細火慢燉;特選牛小排,富有大理石紋脂肪肉質鮮嫩,經高溫瞬間燒烤,呈現5分熟的粉紅玫瑰色澤,湯頭少了油膩多了甘甜。

獨當一麵

牛肉麵節比賽 紅燒冠軍

 

取牛運動量最大的腱子肉與脂肪分布最均勻的牛小排,原本平凡無奇的紅燒牛肉麵,加入燒烤後的牛小排,使之味道瞬間加倍濃郁,帶有燒烤味之香甜。

牛三寶牛肉麵

牛肉麵節比賽 紅燒最高分

 

包含牛筋、牛肚、牛肉,牛筋含豐富的膠原蛋白,Q而軟嫩,牛肚使用蜂巢肚口感極佳,彈牙不澀,牛肉選擇運動量最大的腱心肉,軟嫩不柴。

經典好麵

紅燒腱心牛肉麵

以台灣冠軍牛肉麵的紅燒湯頭,配上嚴選牛腱子心,呈現經典台灣好味道。

川味牛肉麵

 

以台灣冠軍牛肉麵工法,特製川味湯頭,配上嚴選澳洲牛條肉,香氣十足,好吃帶勁。

麻辣牛肉麵

 

Q彈有味的牛肚、古法燉煮的麻辣鴨血與軟嫩多汁牛腱心肉、凍豆腐完美搭配,再淋上香味四溢的麻辣湯頭,呈現豐富多層次的特殊風味

紅燒半筋半肚麵

將Q彈軟嫩的牛筋,與口感極佳的蜂巢肚結合,搭出多層次的好滋味。

紅燒半筋半肉麵

以台灣冠軍牛肉麵的紅燒湯頭,配上嚴選牛腱肉、Q彈牛筋,豐富的組合,呈現經典好味道。

紅燒半肚半肉麵

經典紅燒湯底,搭配嚴選牛肉與口感極佳的蜂巢肚結合,搭出新的好滋味。

北方醡醬乾麵

北方古法製作,加入上等豬肉、熬滷過的豆乾丁、現炸紅蔥油酥與新鮮蒜頭,最後配上洪師父獨特醬料拌炒,呈現出無與倫比的經典好味道。

酸辣湯麵

紅蘿蔔、豆腐、鴨血、筍絲等新鮮食材搭出多層次的口感,配上嚴選麵條,淋上蛋液與醋,最後撒上特選純白胡椒粉與蒜苗,用冠軍手法呈現出的平名美食酸辣麵。

菜單產品以建北門市實際販售為主。