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嚴選高品質牛肉,以牛大骨及新鮮蔬果熬煮而成的牛肉湯底, 對於食材的挑選、食品安全的注重,每一步驟的把關和堅持,讓美食更加分。
【唯吾獨尊】
牛肉麵節比賽 紅燒冠軍
採用牛腱肉兩端部分,少油,軟嫩帶筋;牛肚岸是蜂巢牛肚邊口最有Q勁之部位;牛筋含豐富的膠原蛋白,口感軟Q有彈性;獨一無二頂級雪花燒烤牛小排。集往年得獎作品之大成。加入特選小牛膝,其肉質細膩軟嫩,讓您驚艷的好味道。
【清燉酸白菜牛肉麵】
國際邀請賽 金牌
結合古法自製酸白菜,加入清燉牛肉中,兩者巧妙搭配。酸白菜;除了可解油膩且增加湯頭的層次,更含豐富的蔬菜纖維及大量乳酸菌,促進腸胃蠕動,對消化系統助益良多,是一道美味養身聖品。
【一支獨秀】
獨一無二頂級雪花燒烤無骨牛小排肉片,更加入一頭牛只能做2客的小牛膝,其肉質細膩軟嫩,完美搭配, 再淋上香味濃郁的紅燒牛肉湯頭,呈現出獨一無二的頂級風味。
【四星報喜】
台灣冠軍牛肉麵的紅燒湯頭,配上嚴選美國牛腱心肉, 取筋肉均勻的腱頭部位、嚼勁極佳的蜂巢肚岸、 富含膠原蛋白的特選牛筋,最後加上炙燒美國無骨牛小排, 這頂級的組合,讓您吃出驚豔的好味道。
【紅麴蕃茄牛肉麵】
牛肉麵節比賽 創意冠軍
以天然發酵健康美味的紅麴為佐料,並加入蕃茄、木瓜、洋蔥增加牛肉麵的膳食纖維,洛神、仙楂、陳皮、烏梅、甘草等含有許多有益人體健康的微量元素平衡人體酸鹼值。
【清燉五花牛腩麵】
牛肉麵節比賽 清燉冠軍
新鮮台灣牛肋條,嚴選3-6節部位,加入洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、蔥白等配料以及完美香料包的比例,細火慢燉;特選牛小排,富有大理石紋脂肪肉質鮮嫩,經高溫瞬間燒烤,呈現5分熟的粉紅玫瑰色澤,湯頭少了油膩多了甘甜。
【獨當一麵】
牛肉麵節比賽 紅燒冠軍
取牛運動量最大的腱子肉與脂肪分布最均勻的牛小排,原本平凡無奇的紅燒牛肉麵,加入燒烤後的牛小排,使之味道瞬間加倍濃郁,帶有燒烤味之香甜。
【牛三寶牛肉麵】
牛肉麵節比賽 紅燒最高分
包含牛筋、牛肚、牛肉,牛筋含豐富的膠原蛋白,Q而軟嫩,牛肚使用蜂巢肚口感極佳,彈牙不澀,牛肉選擇運動量最大的腱心肉,軟嫩不柴。
紅燒腱心牛肉麵
以台灣冠軍牛肉麵的紅燒湯頭,配上嚴選牛腱子心,呈現經典台灣好味道。
川味牛肉麵
以台灣冠軍牛肉麵工法,特製川味湯頭,配上嚴選澳洲牛條肉,香氣十足,好吃帶勁。
藤椒半筋半肉麵
以四川新鮮藤椒入湯,一入口猶如體驗搭乘雲霄飛車的痛快,韻味香濃、舒麻過癮,佐以熬煮入味又多汁的牛腱肉與軟嫩牛筋,每一口都可以感受到筋肉相互交織在口中狂舞般的感覺,經典的搭配,全新的滋味!
紅燒半筋半肚麵
將Q彈軟嫩的牛筋,與口感極佳的蜂巢肚結合,搭出多層次的好滋味。
紅燒半筋半肉麵
以台灣冠軍牛肉麵的紅燒湯頭,配上嚴選牛腱肉、Q彈牛筋,豐富的組合,呈現經典好味道。
紅燒半肚半肉麵
經典紅燒湯底,搭配嚴選牛肉與口感極佳的蜂巢肚結合,搭出新的好滋味。
北方醡醬乾麵
北方古法製作,加入上等豬肉、熬滷過的豆乾丁、現炸紅蔥油酥與新鮮蒜頭,最後配上洪師父獨特醬料拌炒,呈現出無與倫比的經典好味道。
酸辣湯麵
紅蘿蔔、豆腐、鴨血、筍絲等新鮮食材搭出多層次的口感,配上嚴選麵條,淋上蛋液與醋,最後撒上特選純白胡椒粉與蒜苗,用冠軍手法呈現出的平名美食酸辣麵。
菜單產品以建北門市實際販售為主。