關於洪師父

真正的牛肉麵，不只是填飽肚子，而是一種溫暖的味道，連結人與回憶。

我們相信，一碗
真正的牛肉麵，不只是填飽肚子，
而是一種溫暖的味道，連結人與回憶。
我們希望讓每個人
無論在哪裡，都能嚐到最經典的台灣牛肉麵，品味家的溫度，
將這份美味傳承下去，讓世界認識台灣的牛肉麵文化！

我們提供道地、經典又創新的牛肉麵，使用嚴選牛肉與秘傳湯頭，讓每一碗麵都充滿職人精神與美味。

✔ 獨家配方：傳承數十年的滷製工法，搭配精選中藥熬製湯頭，打造濃郁鮮美的牛肉湯頭。
✔ 頂級食材：嚴選澳洲牛腱心、美國牛小排等高品質牛肉，確保肉質軟嫩有嚼勁。
✔ 職人精神：堅持選用新鮮蔬果熬煮，手工製作，讓每一口湯都能喝出真誠與用心。
✔ 創新研發：不只傳統紅燒、清燉，還推出獨特的藤椒、酸白菜、番茄等新派口味，滿足不同味蕾需求。

🌏國際展店，家的味道無遠弗屆！🍜

洪師父牛肉麵，不只是一碗麵，更是一份家的溫暖與記憶。
從台灣出發，這份濃郁的湯頭與職人精神，已經傳遞到世界各地——海內外共11間門市，讓每個遠行的人，無論身在何處，都能找到熟悉的味道。

目前展店國家:

台灣、香港、加拿大

預計展店國家:洽談中

日本、馬來西亞、菲律賓

家的味道，全球共享！下一站，等你來嚐。 🍜❤️

歡迎有展店意願海外合作夥伴來信:
海外事業部 chefhungos@gmail.com

從1995年創立洪師父名號至今，洪師父一直致力於牛肉麵的製作、開發與創新，秉持著要做最好吃牛肉麵的精神。

洪師父從2007開始至今創下超過5個牛肉麵節冠軍的佳績，並多次摘下各項牛肉料理獎項的殊榮。

洪師父不斷專研廚藝，歷經25年頭的累積與淬鍊，研發出各種獨家麵款及特製技術，並開發牛肉周邊商品，冷凍調理包、牛肉乾、朝天辣椒等。

洪師父以牛肉麵向世界各地的人們介紹台灣的美食，推廣台灣的觀光，宣揚台灣的美食文化，進軍美國、加拿大、中國大陸、香港等地區，讓世界用牛肉麵認識台灣。

洪師父自建中央廚房，產品以規模化生產，選用優質原物料供應商，使用專業設備技術，將料理過程標準化、確保餐點品質的一致性。

洪師父通過

ISO 22000 食品安全衛生管理系統認證

HACCP 食品安全管理系統認證

以熱忱、創新、嚴選食材為經營理念，注意新鮮、自然、健康的原則，加強品質管理，提高技術層次，生產出健康化、高質化的產品。

洪師父定期實施食材檢驗

包含48項動物用藥、蔬果農藥、無重金屬殘留，

除SGS認證之外，亦有FSI檢驗公司，

確保每項產品符合衛生管理規範，

讓您買得放心，吃得安心。

洪師父以牛肉麵向世界各地的人們介紹台灣的美食，推廣台灣的觀光，宣揚台灣的美食文化，讓世界用牛肉麵認識台灣。

受政府部門邀約，參加國內外美食活動記者會、展覽，也經常主動參予各式美食競賽，增加曝光度。國內外媒體報章雜誌專題採訪報導數百則。

Through its signature beef noodle soup, Chef Hung introduces Taiwanese cuisine to people across the globe, promotes Taiwan as a tourist destination, and showcases the richness of Taiwanese food culture. The aim is to make beef noodle soup a symbol of Taiwan on the global stage.

Invited by government agencies, Chef Hung participates in domestic and international culinary events, press conferences, and exhibitions. The brand actively engages in various food competitions to increase visibility. Over the years, Chef Hung has been featured in hundreds of special reports by local and international media, newspapers, and magazines.

【牛肉麵尋味】飄香到海外洪師父牛肉麵冠軍味靠這根 | 蘋果新聞網

在台灣看似低調尋常、卻在美國、加拿大、香港與大陸等地廣開分店的「洪師父牛肉麵」，主廚兼經營者洪金龍不僅是「國際牛肉麵節」初始的幕後推手，並以潛心研發的多款牛肉麵連續拿下各項冠軍獎項，也讓牛肉麵從此有了聲量。

劉以豪與洪師父首爾烹煮牛肉麵拉韓客

因應南韓自由行的熱潮，臺北市政府觀光傳播局局長和台灣初戀男友劉以豪以及洪師父，聯手在首爾推廣會現場，烹煮牛肉麵店，以台灣道地的美食，招徠韓客到台北一遊。

當台灣牛肉麵遇上匈牙利女孩

曾奪得2010年台北牛肉麵節比賽紅燒冠軍的「唯吾獨尊」，是加入醬油、豆瓣醬的紅燒口味，裡頭有牛腱肉、牛肚岸、牛筋、雪花牛小排和小牛膝，和St. Andrea酒莊的頂級公牛血酒款搭配恰到好處，這支紅酒的酒液呈現深邃的寶石紅，帶著迷迭香與百里香的氣味，同時伴隨紅醋栗、玫瑰果的果香，成熟綿長的尾韻、層次與良好的酒體結構，讓它遇上紅燒牛肉麵也絲毫不遜色。