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洪師父以牛肉麵向世界各地的人們介紹台灣的美食,推廣台灣的觀光,宣揚台灣的美食文化,讓世界用牛肉麵認識台灣。

 

受政府部門邀約,參加國內外美食活動記者會、展覽,也經常主動參予各式美食競賽,增加曝光度。國內外媒體報章雜誌專題採訪報導數百則。

Secret of Chef Hung's Beef Noodle Championship

在台灣看似低調尋常、卻在美國、加拿大、香港與大陸等地廣開分店的「洪師父牛肉麵」,主廚兼經營者洪金龍不僅是「國際牛肉麵節」初始的幕後推手,並以潛心研發的多款牛肉麵連續拿下各項冠軍獎項,也讓牛肉麵從此有了聲量。

Chef Hung promotes Taipei cuisine

因應南韓自由行的熱潮,臺北市政府觀光傳播局局長和台灣初戀男友劉以豪以及洪師父,聯手在首爾推廣會現場,烹煮牛肉麵店,以台灣道地的美食,招徠韓客到台北一遊。

Beef Noodles X Hungarian Red Wine

曾奪得2010年台北牛肉麵節比賽紅燒冠軍的「唯吾獨尊」,是加入醬油、豆瓣醬的紅燒口味,裡頭有牛腱肉、牛肚岸、牛筋、雪花牛小排和小牛膝,和St. Andrea酒莊的頂級公牛血酒款搭配恰到好處,這支紅酒的酒液呈現深邃的寶石紅,帶著迷迭香與百里香的氣味,同時伴隨紅醋栗、玫瑰果的果香,成熟綿長的尾韻、層次與良好的酒體結構,讓它遇上紅燒牛肉麵也絲毫不遜色。

Taiwan beef noodles heading to South Korea

台北市長柯文哲到光州世大運還有一項任務就是要宣傳2017台北世大運,柯文哲先向各國貴賓推薦台北最美麗的風景就是人,但要怎樣才能讓大家對台北印象深刻,柯文哲祭出美食攻勢,祕密武器就是空運台北市的冠軍牛肉麵。

洪師父牛肉麵六名廚師十五日在振興醫院現場烹煮出兩千七百碗牛肉麵供該院員工享用,不僅是對該院在防疫期間的付出致上最大敬意,更是感謝六年前創辦人洪金龍在醫院施行瓣膜手術,至今恢復良好的恩情。

Chef Hung rushes forward! The 5th Beef Noodle Champion Overseas Exhibition Store

被稱為美食天堂的台灣,有著各式各樣讓人喜愛的道地小吃,而每年台灣的牛肉麵,總是當仁不讓的獲選觀光客最愛美食,而像是這一間曾經五度拿下台北牛肉麵節冠軍的牛肉麵店,光是一個中午,就可以接待1200名客人。

Chef Hung X Variety Show (Part 1)

洪師父受綜藝大熱門邀請,協助牛肉麵店家轉型改良。

Chef Hung X Variety Show (Part 2)

洪師父受綜藝大熱門邀請,協助牛肉麵店家轉型改良。

Introduction of Chef Hung Over the Years

中國暫停台灣鳳梨進口,各界紛紛發想增加鳳梨利用,要組鳳梨國家隊,台糖開發果乾、冰品,台酒還要製作鳳梨酵素乾洗手,拿過多屆牛肉麵冠軍的主廚洪金龍,也創意研發出第一款鳳梨牛肉麵,鳳梨酵素軟化肉質,襯托肉香,味道如何一起去品嚐。

台灣在地農產入菜! 牛肉麵冠軍花3天研發鳳梨牛肉麵

力挺台灣鳳梨,曾多次獲得台北牛肉麵節冠軍的主廚洪金龍為了支持鳳梨果農,將金鑽鳳梨加入牛肉麵中,讓鳳梨的甘甜與牛肉鮮美結合,碰撞出創新好滋味,主廚更採購了100箱鳳梨,民眾只要來嚐鮮就可以帶回一顆鳳梨!

鳳梨尬牛肉麵啦!洪師父以實際支持台灣鳳梨農,將擅長的牛肉麵料理與鳳梨結合出全新滋味。酸甜的鳳梨入菜其實十分適合,無論是鳳梨果汁、鳳梨炒木耳、鳳梨披薩...等鳳梨料理都非常好吃,準備好挑戰鳳梨牛肉麵了嗎?

台灣創意料理鳳梨牛肉麵-韓國Arirang News

台灣利用酸甜鳳梨加入料理,研發鳳梨牛肉麵。