軟嫩多汁輕鬆好咬,洪師父牛肉乾怎麼做到的?


肉乾是逢年過節推薦必送伴手禮,也是家家戶戶熱愛的零嘴小吃,肉乾有許多不同的品牌及種類,洪師父牛肉乾有什麼獨特之處呢?


有別於一般傳統肉乾,乾硬難咬,吃兩口嘴巴酸到沒力,洪師父牛肉乾軟嫩多汁,輕鬆入口,讓你一塊接一塊,大人小孩都好喜歡。 


洪師父的牛肉乾為什麼這麼好吃呢,我們從食材、做法及包裝方面都非常用心,為了讓大家都能享受到美好的牛肉乾。


嚴選食材

我們選用來自各個國家的牛種及不同部位,製作牛肉乾,包含紐西蘭、澳洲、美國、加拿大、巴拉圭、阿根廷,

部位包含臀腿肉、肩胛肉、臉頰肉、胸腹肉等,經過不下數百次的測試製作,最後選用最適合的澳洲牛嫩肩里肌。


澳洲牛來自無汙染的純淨大草原,以天然方式放養,肉質相對精瘦低脂,選用一條牛只有2條的肩胛里肌製作肉乾,

這是牛經常運動的部位,肌肉發達且質地結實,洪師父更是選用肩胛里肌上段嫩肩肉,口感更加細緻軟嫩。

創新工法

首先觀察每塊肉的筋絡及油脂分布,師父再以專業的手法,順著肉的紋理切除多餘的油脂和筋膜,原本就很珍貴的嫩煎肉變得更小塊,再切成片狀的牛肉。

接著使用數十種中藥材、辛香料,加入洪師父獨家秘方特製的醬料, 以小火慢慢翻炒約120分鐘,讓牛肉均勻的吸附洪師父特殊醬汁。


翻炒完後,將牛肉乾一片片整齊的排列在烤盤上,我們使用專業設備烘烤,讓牛肉的每個部分平均受熱,


依照天氣、溫度、濕度調整烘烤的熱度及時間,全程監控過程確保每次的口感及香味都是完美比例。

完善包裝

烘烤出爐後,伴隨著香氣在洪師父中央廠房無塵室,工作人員全副武裝,帽子口罩手套及無塵衣,準備將牛肉乾包裝入袋。


我們會仔細的檢查每塊肉乾,確認過每片肉乾的色澤、乾濕度都是良好狀態,接著用手輕輕地捏試一下軟硬度,


並將翻炒烘烤後無法軟化的肉筋剪掉去除,讓你咬下的每一口 ,都是牛肉的軟嫩。


食品級脫氧劑可以吸收氧氣抵抗氧化作用,延長保存時間,與牛肉乾一起放入專業食品級密封袋。


成品經過SGS認證及不同檢驗公司認證,保證安全衛生無虞,讓大家能夠安心享用美味的牛肉乾。

吃過就知道


目前我們牛肉乾有三種口味:經典原味、爽口辣味及特選黑胡椒,

點我逛逛牛肉乾

每個口味都是獨特的風味,非常好吃,保證你會喜歡,趕快來吃吧。